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고기 맛있게 굽는 법
같은 고기도 굽는 법에 따라 완전히 달라집니다.
소고기는 짧게
등심이나 안심은 오래 구우면 질겨집니다. 겉면만 익히고 속은 살짝 붉을 때가 가장 부드럽습니다. 자주 뒤집지 말고 한 번만 뒤집으세요.
돼지고기는 충분히
삼겹살과 목살은 속까지 익혀야 합니다. 두툼하면 시간이 걸리니 불을 너무 세게 하지 마세요. 겉만 타고 속이 안 익습니다.
양념은 마지막에
양념갈비는 설탕이 들어가 쉽게 탑니다. 불을 낮추고 자주 살펴야 합니다. 생고기를 먼저 굽고 양념을 나중에 하시는 편이 낫습니다.
불판을 갈아 주세요
탄 것이 눌어붙으면 이후 고기에 쓴맛이 배입니다. 말씀해 주시면 갈아 드립니다. 부위별 안내는 부위별 안내, 선택은 부위 고르는 법에 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 초벌을 해주시나요?
직원이 초벌해 드리고 굽는 정도를 봐 드립니다.
Q. 불판을 갈아주나요?
말씀해 주시면 갈아 드립니다.
Q. 소고기를 웰던으로 먹어도 되나요?
취향입니다. 원하시는 정도로 구워 드립니다.